レバーの通販おすすめランキング

レバーは脂が少なく、代わりにたんぱく質を豊富に含んでいます。内臓系特有の独特な臭みがあるため、内臓系の中でも好き嫌いが分かれる部位です。好きな人は好きですし、栄養価が高いのすすんで食べる方も多くいます。現在生で食べることは難しくなっているため、かならず熱を通してお召し上がりください。こちらでは、レバーを新鮮で美味しくいただけるネット通販をご紹介いたします。

米沢牛を専門に取り扱っている和牛専門店です。レバーは米沢の黒毛和牛レバーを取り扱っていてそれぞれ300gと500gと1kgがあり、必要な量に合わせて購入することができます。300gは税込価格1,800円、500gは税込価格2,500円、1kgは税込価格4,000円となっています。注文合計金額10,000円以上で送料無料です。

A5ランクの松阪牛のみを取り扱っている松阪牛専門店です。取り扱っているレバーは内容量が500gの黒毛和牛レバーのみで税込価格4,600円で購入できます。ミルクのようなやわらかい香りが自慢でレバーならぬ軽やかな風味を持っています。注文合計金額5,000円以上で送料無料です。

レバー（肝臓）はどこの部位？

レバー（肝臓）とは動物の肝臓のことを指します。らビタミンAやビタミンB群などのビタミン類、鉄分や葉酸などのミネラル類が含まれている栄養価の高い部分です。数ある牛の中でももっとも大きい内臓であり、1頭につき5kg～7kgも取ることができます。

レバー（肝臓）の特徴とおすすめの食べ方

レバーは濃厚な味わいが特徴です。内臓系の中でも臭みが強く、見た目も生々しいことから好き嫌いが分かれやすい部位の一つです。以前は生食でも食べられていましたが、とある飲食店でユッケなどを食べた客が食中毒を起こして5人は死亡、24人が重症の事件がありました。それ以来、牛の生食は食中毒の原因となるO157を含んでいる危険性があるとされ、食の安全を保つために牛のレバーの生食は禁止されています。

肉といえばやはり焼肉でしょうか。一番合うのはやはり焼肉のタレです。濃厚なレバーに甘辛い焼肉のタレを合わせれば絶品です。焼肉のタレであればレバーの独特な臭みも誤魔化せるため、レバーの臭みが苦手な方は焼肉のタレなど香りの強いものと食べるのがおすすめです。ただ、合うのは焼肉のタレだけではありません。

レバーは塩でも美味しく食べられます。タレでは甘辛い焼肉のタレを合わせることでレバーが持つ濃厚な味わいを最大限に引き出していましたが、塩だとレバーの濃厚な味わいの中に塩のあっさりとした味わいを感じることができます。本来レバーが濃厚な味わいを持つため、こちらもまた味の濃厚な焼肉のタレと合わせるとしつこく感じてしまう方も中にはいるそうです。そんな時は塩で食べてみるのがおすすめです。

焼肉以外の食べ方といえばレバニラや焼き鳥がオーソドックスです。ニラで炒めてレバニラ、もやしで炒めてもやし炒め、味噌で炒めて味噌炒めなど幅広い味付けがあります。また、茹でてポン酢で食べることもできます。醤油やお酒で煮込んでも美味しく食べられます。

レバーを焼く際は焼き加減をよく見るようにしましょう。焼肉などでは肉を食べているうち、他の肉を焼いているうちについつい焼き加減を調節するのを忘れてしまうという方も多いです。肉の中にはじっくりと時間をかけてしっかり焼いた方が美味しく食べられるものもあるため、そういったものは多少放置でも構いません。

ただ、レバーはミディアム程度に焼き上げるのが一番美味しい焼き加減です。レバーが嫌いな方の中には「パサパサする」という方も多いですが、それは焼き過ぎによるものです。
レバーは焼き過ぎると水分が蒸発していき、パサパサしたりぼそぼそしたりした食感になってしまいます。レバーを焼く際は必ず火加減を見て焼き加減を調整し、自分の好みの焼き加減を見つけましょう。

レバー（肝臓）の平均的な予算、価格は？

東京の吉祥寺に位置しているとあるレバーの専門店では鶏レバー丼が税込価格925円、鶏・豚・牛のレバーペースト3種盛り合わせが税込価格1,200円、豚レバーのガーリックステーキが税込価格880円で食べられます。スーパーでもレバーは販売されています。豚レバーは300gで300円前後、鶏レバーは300gで250円前後、牛レバーは300gで400円前後です。とある松阪牛の専門店では黒毛和牛レバーが500gで4,600円で購入できます。