サーロインの通販

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サーロインはどこの部位?

サーロインは、牛の腰の上部に位置する非常にキメが細かく、やわらかい肉です。ヒレに近い位置にあり、運動量の少ない背中部分のため筋(すじ)が少ないのが特徴。最もやわらかいと言われるヒレと同じくらいやわらかい部位です。

かつて、イギリスの国王であったヘンリー8世がこの部位(腰肉=ロイン)を食したところ、美味しさのあまり、貴族に与えられる「Sir(サー)」の称号を与えたのが語源とされています。赤身肉の中でも「牛肉の王様」と例えられるほど、上品で最上級の美しさと肉質を兼ね備えます。そして、適度にサシが入った霜降り肉で、良質な脂の甘みとジューシーさを感じられる最高級の部位です。

サーロインの特徴とおすすめの食べ方

誰もが一度は耳にしたことのある「サーロインステーキ」。まさにステーキのためにある肉と言っても過言ではないでしょう。1cm以上の厚さにカットし、表面だけを脂質を溶かすように焼くのがおすすめです。一口噛んだ瞬間、やわらかさと口の中で溶け出す脂の甘みに感動をおぼえます。焼き加減は、肉汁を閉じ込め、赤身のやわらかさを生かすためレアかミディアムレアがよいでしょう。

味付けは、塩だけで充分ですが、脂身が多い場合はわさびや柚子胡椒などの薬味を添えると脂っぽさが少しおさえられ、甘みも引き立ちます。ステーキ同様、肉の旨味を逃さない調理法では、ローストビーフも最高です。キメの細かいサシが入ったサーロインは薄くスライスして、すき焼きや、しゃぶしゃぶにもおすすめです。火を通しすぎず、シンプルに食べるのが、サーロインのやわらかさと肉質の良さを一番感じられます。

平均的な予算・価格は?

サーロインといってもランクや産地によって価格帯は異なります。A5ランクやブランド和牛だと、東京銀座のレストランで食べる場合には、ステーキ200gが16,000円〜20,000円以上で提供されます。コースになるとそれ以上の金額になります。

100年以上続く老舗のすき焼き、しゃぶしゃぶの店では、一人平均10,000円〜15,000円の予算になります。最近では、牛肉を提供する老舗の店や和牛の専門店が、通販を始めています。価格帯も少し手頃になり、手に入りにくいブランド和牛や高級部位を自宅で楽しむことができます。

例えば、レストランで食べるステーキ1枚分の値段でステーキ2枚を買える店もあります。肉好きの方へのプレゼントや、お祝いの日のために普段なかなか食べることができないサーロインはとても人気です。

高級和牛専門 肉の通販たわら屋

高級ブランド和牛のサーロインのみを扱うたわら屋。静岡県菊川市でしゃぶしゃぶ、すき焼き、日本料理を提供する銘店の通販です。日本を代表する神戸ビーフ、松阪牛、近江牛や地元静岡のブランド牛など、厳選された和牛のサーロインが自宅に届きます。注文後、用途に合わせてカット、スライスし冷蔵で発送しているので鮮度も安心。お歳暮や御礼の品に喜ばれる和牛肉ギフト券の販売もあります。

特選松阪牛専門店やまと

千葉県に本店をかまえる、日本で唯一のA5等級松阪牛専門店です。肉の「築地」と呼ばれる東京食肉市場で、A5等級以上の質にこだわって仕入れ、販売しています。基準を満たす加工技術はもちろん、すべての松阪牛に証明書がつきます。肉のプロが厳選したサーロインのステーキ用はもちろん、すき焼き用も人気。注文金額合計5,000円以上で送料無料です。

ブランド和牛の百貨店 肉贈

選び抜かれた全国各地のブランド和牛を用途にあわせて贈ることができる、まさに肉の百貨店。お肉博士がセレクトしたブランド和牛のカタログギフトや、1頭買いや希少部位などの珍しいギフトが選べます。サーロインのギフトだけでも10種類以上の品揃えがあります。カタログギフトであれば、即日発送が可能。注文金額合計5,000円以上で送料無料です。

株式会社ミート・マイチク

但馬牛と三田和牛をメインに扱う、福井県で40年以上続く精肉店の通信販売専門店です。高品質なA4ランク以上のブランド和牛を手頃な価格で購入できます。カットしてすぐ急速冷凍されるため、鮮度を保ったまま配送されます。和牛以外の肉も種類が豊富で贈答用にはもちろん、お得なまとめ買い、セール品やBBQセットもあり自宅用にもおすすめです。

有限会社肉のさかの

山形の名産品にも選ばれるブランド和牛「米沢牛」の専門店です。実績ある生産者から仕入れた安心、安全で最高級の米沢牛が揃います。人気ランキングが分かりやすく、ステーキの一番人気はサーロイン。ハンバーグやしぐれ煮など加工品も充実しています。無料のレシピ・のし・メッセージサービスは内祝いや誕生日のお祝いにぴったりです。

松阪牛の専門店「松阪牛.net」

最高級の松坂牛を契約牧場より直接仕入れ、産地価格で販売している「松阪牛.net」。東京食肉市場松阪肉牛枝肉共進会で4年連続最優秀賞の受賞経験がある生産者が、丹精込めて育てた証明書付きの松阪牛を扱います。松阪牛特有の繊細にサシが入った霜降りのサーロインは、ステーキにぴったりです。初めての方には、初回購入者限定の松阪牛お試しキャンペーンがおすすめです。

ハンバーグたわら屋

高級和牛専門のたわら屋が試行錯誤を重ねて作り出した、本物志向の高級ハンバーグ。和牛の持つ風味、食感を損なわず、旨味を最大限に引き出したこれまでにないハンバーグが自宅で味わえます。肉質にこだわり、機械を使わず短時間で手ごねするハンバーグはジューシーでとろける食感が人気です。まるでステーキのようなサーロインの極粗挽を贅沢に使ったハンバーグはお祝いの席や特別な日に最適です。注文が入ってから職人がひとつずつ丁寧に作り、冷凍して発送しています。

ローストビーフたわら屋

お肉のプロが、選び抜いたブランド和牛で作るローストビーフ専門店。日本料理も提供するたわら屋の職人が、じっくりと時間と愛情をかけてローストしています。好みの厚さにカットしてすぐ食べられるのが人気の理由です。様々な部位を使っている中でも1番人気はサーロインのローストビーフ。季節に合わせたイベント用の限定商品や、高級感のある木箱入りの贈答用もおすすめです。

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