生田原高原和牛とは？
北海道の道東地区に位置する、紋別郡遠軽町。
「生田原高原和牛」はオホーツクの大自然に囲まれた、その遠軽町の生田原高原で育成から仕上げまで一貫して飼育される和牛です。
「生田原高原和牛」の歴史はまだ浅く、1987年に地域の酪農家が、乳肉の複合経営による事業の安定を図る目的で、黒毛和牛の飼育を始めたことを発端としています。
1989年からは、広島から本格的に黒毛和種の繁殖素牛の引入れをスタート。
その後順調に黒毛和牛の頭数を増やすことに成功。同時にブランド化も順調に進んで、現在にいたります。
歴史の浅い「生田原高原和牛」ですが、その上質な霜降り肉には定評があり、その美味しさから最高級ランクのＡ-4又はＡ-5ランクの商品には、市場で「北の王」の称号が与えられているほどです。
【 牛の種別 】
和牛の代表種、黒毛和種です。
【 肉質 】
柔らかく、深みのある味わいが特徴です。
「生田原高原和牛」をお取り寄せ！
週末のディナーに、お誕生日や各種お祝いに、ご贈答用に・・・
生田原高原和牛を、お取り寄せしましょう。
家族4人で食べる最適な量は？
少し贅沢な食材でもある「牛肉」。贈答用やディナーにどれくらいの量を用意すれば良いのでしょう？もちろん人によって満腹を感じる量は様々ですが、一般的な目安として
女性であれば1人あたり約150ｇ
男性であれば１人あたり約200ｇ が妥当な量だと言われています。
ですから、夫婦・息子・娘の4人家族だと約700〜800ｇ程度が、丁度良い量と言えるでしょうか。
お肉の賢い買い方は？
一口に「お取り寄せ」と言っても買い方は家族や人によってバラバラのはず。
そこでココでは、趣味趣向に合わせた買い方をアドバイス。
「しっかり」したステーキが食べたいのなら、サーロイン。
「やわらかい」でも「旨味が深い」お肉が食べたいなら、フィレ。
「ジューシー」なカツレツが食べたいなら、ロースなど…
お好みにあった、肉の部位を選んで買うのもイイですね。
「すき焼き」をする場合は、色んな肉の種類を取り揃えよう。
日本のお肉料理の定番「すき焼き」。美味しいですよね！
でも美味しい「すき焼き」を作るには、1種類の肉だけを材料に使うよりも、色んな種類のお肉を使った方が美味し良くなるって知ってました？
例えばロース肉だけを材料にして「すき焼き」を作った場合、脂身が多すぎてあとで「しつこさ」を感じる味になってしまうかも…
「すき焼き」は、モモ肉のような脂質の少ない肉を半分以上使いましょう。
食べ初めに、脂質の多いロースのような肉を焼き、鍋内に「旨味」を与えます。
次に、モモ肉など脂質の少ない肉を投入するとカロリーが低くヘルシーでありながらも美味しい「すき焼き」を堪能することができます。
高級牛肉には、少量でも肉汁や脂肪部に「旨味成分」がたくさん入っていますので、コレを上手く利用するようにしましょう。
和牛牛肉のお取り寄せ
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生田原高原和牛 サーロイン
