すき焼きの通販おすすめランキング

冬になると毎日でも鍋料理が食べたくなりますよね。そのなかでも人気で定番なのがすき焼き。もはや嫌いな人はいないのではないでしょうか。

その人気はとどまることを知らず、外国でもSUKIYAKIで通じるほど。そんなすき焼きを通販で購入できるネット通販のお店を紹介します。

すき焼きにぴったりの部位は？

すき焼き用の肉といえば牛肉です。ただ、一口に牛肉といってもさまざまな部位があります。すき焼き用として用いられる牛肉はバラ肉、肩ロース、もも肉、リブロースの4種類です。

まずはバラ肉。すき焼きに限らず、炒め物などに用いることも多いのではないでしょうか。
一般家庭でよく用いられる傾向にあり、スーパーなど身近な場所で安価で入手できるのが特徴です。

バラ肉は繊維質や筋膜が多い傾向にあり、肉のきめが粗いものが多いです。煮込み時間が長過ぎると肉が硬くなってしまうため、煮込み時間が長くなり過ぎないように気を付けましょう。煮込み時間さえしっかり調節すればバラ肉特有の脂肪の旨味が溶け出したすき焼きができます。

肩ロースはすき焼き用の牛肉として人気の部位の一つです。きめが細かい肉質を持っていて適度な脂が乗って薄切り肉に向いています。すき焼きなどの煮込み料理にはダシに牛肉の風味がつくため、牛肉の香りや味を思う存分楽しむことができます。

もも肉もバラ肉と同様に肉のきめが粗いものが多いですが、バラ肉と違うのはもも肉は脂肪が少ないという点です。肉が苦手な方の中には肉の脂が苦手という方も多いです。そんな方には脂が少ないもも肉がおすすめです。

そして最後はリブロース。リブロースは牛の背中部分の肉で高級部位の一つであり、高級牛肉のお手本とされているような美しい霜降りができやすい部分です。脂の質も高くて肉もやわらかいため、質の高い脂がダシに溶け出し、質の高い脂が溶け出しただしがたっぷりと染み込んだやわらかい肉を楽しむことができます。リブロースは牛肉や和牛の専門店、お取り寄せやギフトカタログなどで入手できます。

すき焼きの美味しい食べ方

すき焼きを美味しく食べるためには肉の選び方がとても重要です。部位は好みや予算に合わせて好きなものを選んで構いませんが、赤身や脂肪の割合や新鮮さなど肉の状態がとても重要な要素となるんです。

まず、すき焼き用の肉にはなるべく脂肪が乗っているものを選びましょう。すき焼きはある程度脂肪が乗っている肉で食べた方がより美味しく味わえます。脂肪が苦手な方もいますが、そういった方は部位をもも肉にして脂肪が乗ったものを選ぶようにしましょう。

もも肉には基本的に脂肪が少ないため、脂が乗っているもも肉を選んだとしてもバラ肉や肩ロース、リブロースに比べてあっさりとした味わいで食べられます。また、脂肪は白くてパサパサしていないものを選びましょう。脂肪が白くないもの、または脂肪がパサパサしているものは肉の鮮度が落ちていたり肉が乾燥していたりする可能性があります。脂肪部分だけでなく、赤身部分も見るようにしましょう。

薄い鮮紅色の赤身は新鮮な証です。肉を選ぶ際は1枚だけではなく、パックの隅々まで見るようにしましょう。一部だけ質が落ちているなどといったことがないか肉の全体の状態を見て判断するのが美味しい肉を選べるコツです。

平均的な予算・価格は？

お店で提供される一人前のすき焼きの肉の量は150g～200g前後だとされています。
スーパーなどでは一人前の200g前後の肩ロースは500円～600円程度で購入できます。
松阪牛専門の名店では松阪牛のもも肉は300gで13,000円前後、松阪牛の肩ロースは300gで18,000円前後、松阪牛のリブロースは300gで21,000円前後です。松阪牛の切り落としは250gで4,980円前後と松阪牛ながらもリーズナブルな価格で購入できます。

肉の質が落ちても安くすましたい場合はスーパーが一番適していて、少し高級な肉をなるべく安く食べたい場合は切り落としが適しています。価格に関わらず、美味しいすき焼きが食べたい場合はもも肉、肩ロース、リブロースなどの肉から自分の好みに合ったものを選ぶといいでしょう。