運営局の投稿

ホルモンの通販

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ホルモンで人気の部位は? ホルモン ホルモンとは内臓のことを指しています。ホルモンとは内臓全般のことを指していることもありますが、それぞれの内臓に別々の名前があ …

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ミスジの通販

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ミスジはどこの部位? 牛肉の赤身の中でもわずかな量しかとれない「ミスジ」。牛の肩甲骨の内側に位置する、断面が葉っぱのような形をした肩肉です。別名で「ひうち」とも …

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カルビの通販

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カルビはどこの部位? 焼肉で一番人気といえば「カルビ」。ですが、どの部位のことをいうのかはあまり知られていません。実は1種類ではなく、一口にカルビといってもたく …

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ハンバーグの通販

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ハンバーグに最適な部位は? 子供から大人まで大人気のメニューといえばハンバーグではないでしょうか。正式名称はハンバーグステーキで、18世紀のドイツハンブルクのタ …

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もつ鍋の通販

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もつ鍋に最適な部位は? 寒い時期になると特に食べたくなるのがもつ鍋です。牛や豚のもつ、つまりホルモンをメイン材料としてお鍋でアツアツを頂きます。忘年会やちょっと …

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ローストビーフの通販

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ローストビーフに最適な部位は? 高級料理や特別な日のメニュー、パーティー料理など1つあるだけで華やぐ料理がローストビーフです。このようなイメージからお歳暮などの …

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しゃぶしゃぶの通販

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しゃぶしゃぶにぴったりの部位は? しゃぶしゃぶといえば、古来から大変美味しいお肉のいただき方として有名ですが、最近はヘルシーだということもあり、健康志向の方から …

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黒毛和牛の通販

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黒毛和牛はどんな牛? 今や、嫌いな人はいないといっても過言ではないほど市民権を獲得しているのが黒毛和牛です。10年くらい前に「黒毛和牛上塩タン焼~」というj-p …

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宮崎牛通販

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宮崎牛はどんな牛? 高級ブランド和牛「宮崎牛」をご存知でしょうか。お歳暮などの贈答用として昔から根強い人気がある和牛です。みやざきぎゅう、またはみやざきうしと読 …

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ヒレ・シャトーブリアンの通販

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ヒレ・シャトーブリアンはどこの部位? ヒレ・シャトーブリアンは、牛のヒレ部分の中心部の最も太い部分を指します。1頭から600gほどしかとれない希少な部分です。1 …

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サーロインの通販

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サーロインはどこの部位? サーロインは、牛の腰の上部に位置する非常にキメが細かく、やわらかい肉です。ヒレに近い位置にあり、運動量の少ない背中部分のため筋(すじ) …

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米沢牛の通販

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米沢牛(よねざわぎゅう)はどんな牛? 山形の牛肉には山形牛と米沢牛という2つのブランドがあります。米沢牛とは山形県米沢市が位置する置賜(おきたま)地方3市5町で …

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近江牛の通販

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近江牛はどんな牛? 近江牛は黒毛和種系の銘柄牛です。ちなみに近江牛(滋賀県)をはじめとして、全国には松阪牛(三重県)、神戸牛(兵庫県)、前沢牛(岩手県)、米沢牛 …

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どの銘柄をどう食べるのがベスト?日本三大和牛を徹底比較

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皆さんは、「ブランド牛」と聞いて何をイメージしますか?よく知られるもので「松阪牛」「神戸牛」「宮崎牛」などがありますよね。また、和牛は日本人だけでなく世界中でも …

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三田牛の通販

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三田牛はどんな牛? 兵庫県産の黒毛和種の和牛である但馬牛。そこで生まれた子牛を丹念に育てた後、三田食肉センターにおいて解体処理され、三田肉流通推進協議会の基準に …

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前沢牛の通販

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前沢牛はどんな牛? 前沢牛は、肉質日本一と謳う岩手県が誇るブランド牛。岩手ふるさと農業協同組合(JA岩手ふるさと)の登録商標牛です。 前沢牛の定義はとても厳格で …

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神戸牛の通販

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神戸牛(こうべうし)はどんな牛? 神戸牛とは、先祖代々兵庫県で生まれ育った純粋な血統を持つ「但馬牛(たじまうし)」をいいます。 県内の指定農家で飼育された神戸牛 …

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「牛肉なび」をオープンしました!

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「牛肉なび」をオープンしました! このサイトでは、主に国産牛の品種についての「あれこれ」をまとめてご紹介します! 今後のお買い物の参考知識や、食材のウンチクに役 …

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